Costelas são cortes de carne. Eles são frequentemente menos carnudos que costelados e são populares como prato principal, sanduíche ou aperitivo. As costelas são geralmente cortadas em lajes, que são grelhadas ou assadas. Enquanto as costelas vêm em uma variedade de formas, tamanhos e cores, muitas pessoas preferem comê-las como um corte único e espesso. Aqui estão algumas das formas mais populares de cozinhar as costelas.
Primeiro, saiba que as costelas têm duas extremidades. Estes são chamados de ligamentos da CustoTransverse, e eles conectam as costelas entre si. Enquanto as costelas não são muito difíceis de distinguir em uma varredura, elas são semelhantes a outras partes do corpo humano. Eles são firmes, mas uniformes e geralmente contêm tendões que podem ser dolorosos. Além disso, as costelas são protegidas por uma camada protetora de cartilagem.
O pescoço da costela é plano e se estende lateralmente da cabeça. É aproximadamente 3 cm de comprimento e é coberto por uma crista e borda superior. A costela é anexada à clavícula e ao ligamento costotransverse anterior no pescoço. Esta área está localizada no esterno, que é o ápice da vértebra torácica. A crista é o fim da costela, e a fronteira superior é áspera.
A costela tem duas superfícies articulares em sua cabeça, uma no fundo e uma no topo. Cada faceta articular se articula com a vértebra acima e abaixo dela. Uma cunha estreita conecta a cabeça e o corpo. Esta seção é áspera e moldada, com um tubérculo no lado onde ele encontra o corpo. O corpo das costelas é curvo e plano. É também um espaço protegido para os nervos e vasos.
